de Sexta. [ abobrinha e batata ]

Sexta-feira costuma ser, como eu costumo chamar, 'dia de acabando a feira'.
As compras são feitas aos sábados, programadas para durar a semana inteira, mas o cardápio do último dia sempre fica desfalcado.

Eu alterno o preparo do almoço com a minha irmã, e sexta é um dos meus dias.
Abri a geladeira e encontrei: ovos, abobrinha, tomate, salsinha, batata, alho, e cebola.

Meu pai deu a opção de omelete, mas não quero perder tempo amanhã!
Resolvi fazer uma "quiche" ou uma torta pra quem preferir.

[ quiche falsa de abobrinha ]

Ingredientes

2 abobrinhas picadas grosseiramente
1 c.S. de alho picado
4 batatas
4 ovos
1 c.S. de leite (ou creme de leite)
1 c.S. de manteiga sem sal
Salsinha a gosto
Sal e pimenta a gosto
Azeite quanto necessário

*c.S. = colher de Sopa.

Modo de preparo

1.0 - Refogue rapidamente o alho e a abobrinha.

2.0 - Descasque as batatas e corte em rodelas finas!

2.1 - Observação!!

Deixe sempre a batata imersa em água! Assim evita que a mesma fique preta.

Caso você corte fatias grossas, ferva a batata por 10 minutos e escorra.

3.0 - Unte a forma com um pouco de azeite. Pode ser com a mão, papel, pincel...o que estiver disponível.

3.1 - Observação!!
Eu utilizei uma forma com borda removível, mas pode usar qualquer forma, viu? Desde que seja um pouco alta (depende, se for pequena deve ser alta. se for comprida, pode ser mais baixa).

4.0 - Distribua as rodelas de batata mantendo-as no mesmo nível.

4.1 - Como as batatas estão pré-cozidas, você pode ir direto para o recheio. Mas eu preferi levar ao forno para dourar o fundo. Leve ao forno a 200ºC.

5.0 - Para o recheio bata os ovos, o leite e a manteiga. Adicione a abobrinha, salsinha e temperos a gosto.

5.1 - Observação!!

Perceberam as cascas no prato? Reserve um lugar para depositá-las ou jogue-as no lixo logo depois da quebra. Isso evita respingos da clara (salmonella!) na tábua, na pedra, nos outros utensílios... 

6.0 - Despeje o recheio na forma. Cuidado com as formas com partes removíveis! Se não for bem vedada, o seu recheio pode vazar. ): Tampe a forma com papel alumínio e leve ao forno a 180ºC. Se sentir um cheirinho de omelete queimada, passou do tempo! Fique de olho, pois cada forno é de um jeito.

7.0 - Resultado!

Vou saber o sabor amanhã! (=
Mas é como se fosse uma omelete gigante com batatas! hehe

Iniciando um novo plano!

Essa última semana fiquei sem ir à academia. Fiquei com medo de enfrentar a balança, mas mesmo com uma rotina sem exercícios, o corpo manteve o peso abaixo dos 76kg!

Isso deixou-me animada. Quer dizer, posso abusar um pouquinho sem me preocupar tanto.

Visualmente ainda não está no meu ideal. Em questão de números, estou quase no peso que o médico pediu: 74kg. Com o dia a dia quase 100% ocupado, tenho menos chances de fazer lanches (gordos), e acabo comendo da maneira correta.

Vou começar de novo nessa semana e espero, mesmo, conseguir continuar. O único problema de exercícios e alimentação correta é a continuidade.

MEDIDAS

quadril: 102

coxa: 56
busto: 96
barriga: 97
cintura: 88

batata: 40

braço: 30

As medidas são aproximadas, já que eu mesma me medi! hueohaea :|

Mas o peso é certinho: 75,8kg!

Apesar da animação com a queima, estou bem desanimada e sem motivação alguma para certas coisas...isso acaba afetando a alimentação e a rotina de exercício :/ Mas vou mudar isso!

A saga do SOUFFLÉ DE GOIABADA.

Na quinta-feira tive a primeira aula de Ciência dos Alimentos no laboratório. Dois grupos ficaram encarregados de fazer o Soufflé de goiabada. Apenas para lembrar, semestre passado fizemos "essa" receita na aula de confeitaria. Resolvi resgatar a receita.

SOUFFLÉ DE GOIABADA COM CALDA DE CATUPIRY

Ingredientes Quantidade Unidade de Medida

Goiabada pastosa 140 Gramas

Claras 2 Unidades

Cremor de tártaro 1 Grama

Catupiry 130 Gramas

Leite 120 Mililitros

Modo de Preparo:

1. Preparar a calda de Catupiry.

2. Numa panela pequena ferver o leite e acrescentar o Catupiry. Misturar até que

o queijo tenha derretido e forme uma calda homogênea. Reservar.

3. Bater as claras em neve, em picos médios, acrescentando o cremor de

tártaro quando as claras começarem a subir;

4. Acrescentar à goiabada aos poucos, misturando delicadamente;

5. Untar os ramekins com manteiga e polvilhar com açúcar;

6. Despejar o creme nos ramekins preparados e assar em forno pré-aquecido à

210°C por cerca de 10 minutos.

7. Retirar do forno e servir imediatamente acompanhado da calda de queijo

Catupiry.

Fiquei feliz com a receita, pois como já tínhamos feito semestre passado, o processo seria fácil. - doce ilusão.
A receita utilizada na aula de Ciência dos Alimentos foi essa daqui:

SOUFLÉ DE GOIABADA COM CREME DE QUEIJO

-1,2 kg goiadaba pastosa

-12 gemas

- 24 claras em neve (pico firme)

- 8 colheres de sopa açúcar

- 4 copos de requeijão (+/- 300 ml de leite para dar consistência mais fina ao requeijão)

- manteiga para untar

- açúcar cristal para polvilhar ramequim

PREPARO : pré aqueça o forno 180oC.

Bater as gemas com açúcar até obter um creme branco(reserve). Se necessário, derreter a goiabada em banho maria, esfriar e juntar ao creme de gemas. Acrescente as claras em neve devagar e coloque em ramequins untados  e polvilhados com açúcar. Leve ao forno por 20-30minutos. Derreta o requeijão com leite e despeje no souflé quando estiver pronto.

Bom, seguimos a primeira receita e obtivemos esse resultado.

Um soufflé que mal cresceu e seu centro quase cru.

Ficamos abalados :'(
Eu sonhando em comer o soufflé perfeito da primeira receita e nada!

Testei as duas maneiras em casa.
A errada e a considerada certa.

Nessa versão, as gemas são batidas com açúcar e as claras em neve apenas.

Os ramekins são untados com manteiga e açúcar.

Leve ao forno em banho-maria.

Na segunda tentativa, misturei as gemas uma a uma na clara em neve.

1. gemas + claras = o soufflé cresceu! mas não cozinhou nada mesmo depois de ficar o dobro do tempo no forno.
2. primeira tentativa, o soufflé não cresceu quase nada e ficou mole.

Minha opinião sobre a receita e suas maneiras de fazer:

E tem essa maneira de fazer na internet [ soufflé ]. Imagina alguém pegando essa receita? Passando por todo esse processo, aff!
Bom, caso queiram comer o tal Soufflé de Goiabada, sugiro que tentem a receita da aula de Confeitaria...OU tentem a primeira com suas modificações até dar certo. E claro, falem pra mim qual foi o resultado.

Obentô [お弁当]

Obentô é a marmita japonesa! Você pode saber mais dela aqui [ ♥ obento ].

Elas podem ser encontradas no bairro da Liberdade, em São Paulo. Ou, outra solução é, comprá-las em lojas online e diretamente do Japão! Que foi o caso da Lorraine, que ganhou uma marmita linda direto de lá! Nem preciso dizer quem deu, né?

Aguardo este momento desde o início das férias do ano passado. Como fico o dia inteiro em casa, não tinha o porquê de fazer marmita. Mas essa semana vou começar a frequentar a academia, e é uma boa desculpa para levar marmita. E considerando a necessidade de voltar para casa pra almoçar, com certeza não iria voltar para academia.

Comecei separando minhas marmitas! Sim, tenho duas! São simples, sem divisões ou desenhos fofos, mas gosto delas assim mesmo!

Obento/Hashi/Elástico/Bolsinha

Separei para o almoço: uma cenoura, meio pepino, sete ervilhas tortas, um hambúrguer de soja, arroz integral, gergelim e quase nada de azeite.
Agora como organizar essa comida toda num obentô sem divisórias? Simples! Use formas de cupcake!

Forminhas de cupcake!

Tudo passou pela frigideira! Apenas para dar um amolecida, a gastrite não permite, ou melhor, não é aconselhável comer alimentos 100% crus, pois dificultam a digestão. O arroz foi o mais demorado! Preciso comprar aquelas panelas elétricas. Tudo pronto e organizado, no final, sobrou comida. Pouca, mas sobrou! Com o tempo saberei dosar as medidas.

No final, a marmita ficou assim!

Obentô!

Até que achei gostoso esse hambúrguer de soja, viu? Claro que não é a mesma coisa que um de carne, mas comi feliz! (cortei as bordinhas para experimentar) Fui no mercado e vi a embalagem, e percebi que a diferença de preço é mínima. Comprei da [ Soja Mania ].

Bom, é isso!

Música do dia!

♫ I'm alone on a bicycle for two. ♫
Black Hole - She & Him